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【时尚芭莎网讯】

▶必备的万能鸡蛋

|| 马铃薯火腿蛋

▲图：暖Photo

◆用料

马铃薯（土豆）     1个

火腿片     2片

鸡蛋         一个

各种喜爱的调料     适量

◆做法  

1.马铃薯、火腿片切成细丝，将马铃薯丝和火腿丝稍拌匀；

2.平底锅里倒入少许油，将马铃薯丝和火腿丝倒入锅中翻炒；

3.炒香变软后，打入鸡蛋，小火煎4-5分钟；

4.煎至金黄后，关火，盖上盖子焖一分钟，在表面撒上混合胡椒碎等自己喜爱的调料，趁热享用。

|| 无油低脂蔬菜烘蛋

◆用料

蔬菜         一大把

鸡蛋         两个

盐            一小撮

黑胡椒     适量

（可选）        

切半的小番茄        

番茄酱、沙拉酱、黄芥辣或其他任何酱     适量

奶酪碎或奶酪片     适量

蘑菇片    

◆做法  

1.任何蔬菜抓一大把洗净，切碎；

2.一个鸡蛋在碗里打散，放入一小撮盐和黑胡椒；

3.开火热平底锅，不放油，直接把蔬菜丢进去。当蔬菜变软出汁时，丢入倒入先前打散的蛋液，用小火烘（此时可盖盖子）；

4.根据自己的洗好，可以在蛋半熟或全熟的时候关火，磨一点黑胡椒粒，此时已经可以直接吃了。或者还可以铺上少量奶酪片或奶酪碎，或者挤上各种酱汁吃~

|| 鸡蛋豆腐羹

▲图：大星大米随便你

◆用料

内酯豆腐          半块200g

鸡蛋                 2只

西兰花（熟）   适量

生抽        

白胡椒    

◆做法  

1.取一半豆腐切成薄片，把豆腐铺在碗底；

2.倒入两只打散的鸡蛋；

3.放一小勺白胡椒，2-3大勺生抽均匀撒在表面，最后放熟的西兰花（西兰花要焯熟再放）

4.盖保鲜膜中高火微波3-4分钟左右至鸡蛋全熟，炒鸡鲜嫩。

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