清明团子，懂它的人能吃出别样滋味

【时尚芭莎网讯】刘晶

又是清明雨上

折菊寄到你身旁

把你最爱的歌来轻轻唱

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一首《清明雨上》唱出清明节的隐隐凄凉，这时候的大家应该都在回家祭祖的路上，或者在赶做着清明团子！

昨天青小素就看到有人在朋友圈发一家围聚一起做清明团子的照片，每年只在这个时候吃上的清明点心，不知勾起多少人思念家乡、回忆往事的心？

清明吃团子，源于一个已经失传的节日——寒食节。晋文公想邀功臣介子推入宫为官，但介子推拒官并带着母亲躲进深山，晋文公放火烧山欲逼其出山，孰料介子推宁愿烧死也不出来。

晋文公很伤心又懊悔，将这一天定为寒食节，下令这天禁止生火，只能吃冷食，以示追怀之意。

后来，寒食节就出现团子、糯米酪、麦酪、杏仁酪扬等，这些食品都可以提前准备和冷食，其中以青团流传最广。

青团因其色调而得名，在各地有不同的叫法。

上海、宁波叫青团，广东及台湾客家地区叫艾粄，江西客家地区叫艾米果，闽南地区称为艾粿，广府地区常称作艾饼，而潮汕地区则叫鼠曲粿。

当然，做法也各有特色，差异最大是应是使团子呈现绿色的辅料，多数用的是艾草。

艾草应该是大家听得最多的可入药植物，有温经消炎、祛湿散寒多种功效。艾草还有种特殊香气，闻一闻，会觉得神清气爽。如果仔细观察路旁、草地、荒野，你都能瞄到它的身影。

三月末四月初这时候的艾草鲜嫩碧绿，食用口感特别好，且清明时节春寒料峭，人体湿气较重，对祖先们用植物入药的智慧再次表示佩服。

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