达人专栏 | 蔻蔻厨房：春笋炖鸡+虫草花鸡汤面

【时尚芭莎网讯】

原料：

走地老母鸡1只、春笋6根左右、金华火腿1小块、家乡咸肉1小块、春笋4支、姜、葱、米酒、盐、适量

做法：

1、鸡去掉鸡尖（尾部），冷水下锅，放入葱段、姜块。 

 2、煮出血沫和浮油，用勺仔细捞浄。 

 3、 加入火腿片、咸肉片、小半碗米酒。 

 4、加盖中火煮开后，改小火炖1小时。再加入春笋块炖2-3小时（视锅给力程度），看鸡肉软烂脱骨关火，出锅时加盐调味即可。 

蔻蔻心得：

这么鲜的汤在没加盐之前，可以盛一些出来，等凉了用保鲜盒分装冷冻，能保存一个月左右。要用时提前取出室温化了，重烧开即可。

虫草花对付抗疲劳和缓解缺氧有不错的效果，还能提高免疫力，在鸡汤里放点新鲜虫草花，煮半分钟关火，浇在另煮好的面条上，加一点盐就很鲜美，只需几分钟，就能让孩子热热呼呼美美地吃上营养早餐。拿来是做鸡汤馄饨也是极好的。

written by蔻蔻的甜与蜜

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