私厨小饭桌 寻找最对味的陌生人

【时尚芭莎网讯】

Just Do It一个人，一桌盛宴，怎样轻松搞定？

以私厨身份组织饭局，最大困难并不是做出美食，而是准备。因为你作为私厨，即是掌勺者，也是宴席的核心人物。客人来时需要你来活络气氛，而不是只顾埋头制作美食。最好将宴席安排在晚上，这样就有充足的一天时间来准备。

Step 1：提前一天准备好3到4个冷盘，比如四喜烤麸、秘制肉铺、糖醋红樱桃萝卜等；

Step 2：上午即开始准备食材，同时煲好一锅汤；

Step 3：清洗、搭配食材，将每种主菜的食材码好，需要时直接端出制作；

Step 4：主菜最好不要有任何炒菜，能蒸的就蒸，能烤的就烤，尽量选用烤箱、蒸锅就可以完成的菜，这样既减少中餐最恼人的油烟，又可以在一个合理时间内迅速将主菜呈现在餐桌上，不耽误你陪伴客人聊天。

Tips：以食之名的移动社交

爱做饭和爱美食的，都能在这里找到同伙

1.“罗辑思维”的“天使厨房”

核心价值还是在于“吃”，面向的私厨与食客都是国内人。选择的私厨都是富有故事的人，有独特的经历，对料理肯用心，善创意。在符合“天使厨房”招募审核后，“天使厨房”会制作一篇非常精美的推送文章来召集人。私厨作为发起人，可以在报名人选中，挑选4到6名客人。食客除了享用一顿难以在大众餐厅遇见的私家美味外，也能结识有趣、有料的人。

2.EWC（Eat With China）一起吃饭

EWC负责给初入陌生城市的旅人，提供与当地人一起享受美食的机会。大家在一个轻松的环境下聊天谈笑，学一学对方的语言，讲一讲自己缘何在这个城市的故事，也可以听听另一个国家的风土人情。除了吃外，EWC能让陌生人快速体验这个城市的生活，也给当地人搭建了一个触碰世界的桥梁。

3.国外还有：EatWith（类似airbnb形式的跨国私家饭预约，用你的厨艺招待在路上的旅客，让当地居民以airbnb的方式分享餐桌以及厨艺）、Plenry（主打私厨主人希望通过饭局party认识社区周边的陌生人）、Cookening、Feastly、Eatwithme等。

编辑/鲍芳

撰文/戴小蛮

摄影/HEAD TOP

助理/严子璇

葡萄酒鸣谢/拉菲罗斯柴尔德集团Domaines Barons De Rothschild

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