美食专栏—问汤

【时尚芭莎网讯】

推荐餐厅

1、熊厨房：

虫草花元贝花旗参炖花胶

 花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。虫草花呈美丽的金黄色，它有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有防衰老、补肺、补肾和护肝养肝的功效。花旗参在提高免疫力，保护心血管及中枢神经系统等方面功效尤为突出。有很好的安神，提神，提高记忆力的功效。它的功效更人参虽然类似，但是不会上火燥热。它能补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干等。

   干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。干贝、虫草花配伍温补清热的花旗参，是一道居家常备的排毒养颜老火汤。 

熊厨房虫草花元贝花旗

干贝苦瓜汤

   干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

   苦瓜，又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝、胃经，功能清暑涤热，明目解毒，《滇南本草》说它能泻六经实火，清暑，益气，止渴，还说它治丹火毒气，疗恶疮结毒，《泉州本草》认为它主治烦热消温引饮，风热赤眼，中暑下痢；黄豆，又名大豆，性平味甘，入脾、大肠经，功能健脾，宽中，《日用本草》说它能宽中下气，利大肠；猪排骨性平，味甘、咸，入脾、胃、肾经，功能滋阴，润燥；生姜性温味辛，入肺、胃、脾经，有驱寒、祛腥的功能。合而为汤，更具清暑涤热、益气止渴之功效。 

熊厨房干贝苦瓜汤

一品海皇汤

材料（1人份）：新鲜大海螺2只、花胶50克（已用水发好）、火腿1片、江珧柱1只、大连鲍鱼1只、海参1条（已用水发好）、姜1片、黄酒5克。

做法

1、    将海螺、海参、鲍鱼处理干净，放入锅中用水焯

2、    将所有原料放入汤盅，注入清水和黄酒，大火加热

3、    水开后转小火，隔水蒸2小时左右

4、 根据口味加入适量盐

地址：天竺新国际展览中心往南荣祥广场881

电话：010-61468187

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