小寒逢腊八，最冷三九补一冬

【时尚芭莎网讯】刘晶

过了腊八就是年，老农给您拜个早年~
农历十二月为腊月，是迎接春节的前奏曲，从喝腊八粥开始，人们要扫房，请香、祭灶、封印、写春联、办年货，直到除夕夜。

春节前最后一个节日恰逢小寒节气。小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子，隆冬“三九”基本上处于本节气内，因此有“小寒胜大寒”之说。

寒潮浓，花信风，小寒始，梅最先。

“二十四番花信风”，是指自小寒到谷雨，这八个节气里共有二十四候，每候都有某种花卉绽蕾开放，以小寒的梅花最先。

腊八偶遇小寒，除了清扫办年货，最重要的，是准备好一个健康的身体迎接春节与来年新的小目标。最冷三九天，正是滋补好时节。

【 腊八遇小寒，喝粥也吃饭 】

腊月注定是五谷杂粮出镜最多的月份，性属甘温的它们，有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身的功效，于是无论是腊八粥还是小寒传统饭食糯米饭中，它都是主角。

一粥 | 腊八粥

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腊八粥已有至少一千多年历史，有着浓重的佛教气息。

陆游在《十二月八日步至西村》中便提到：今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。

《燕京岁时记·腊八粥》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。

那么粥里能有啥？

大米、糯米、薏仁、糙米、红豆、黄豆、绿豆、黑豆、红枣、花生、栗子、坚果、小米……

其实你能想到的五谷杂粮，全都可以！

做法：把所有材料洗净，温水浸泡两小时，放进砂锅内煮成粥。

■ 腊八粥这样搭配更健康

1. 消化不良者：少放黄豆、黑豆，多放糯米、糙米；

2. 糖尿病患：宜用燕麦、大麦，多放豆类；

3. 减肥者：少放糯米、白米，多加各种豆类；

4. 阳虚、气虚、气郁、血瘀多加大枣，阴虚可加百合，湿热多放红豆，痰湿少放大枣。

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