春节和朋友聚会，不如在家做这3道美味简餐

【时尚芭莎网讯】李东宸

2016猴年春节马上就要到了，除了除夕晚上和家人一起吃年夜饭，或者早已经预定好出门远行，准备在家和朋友们一起过年的你是不是正在愁不知道吃点儿啥，别急，时尚芭莎这就为你呈上美味的三道简餐。

1.HUMMUS FAJITA BLACK BEAN BURGERS

准备时间：15 分钟

料理时间：20 分钟

准备食材 (4份的量)：

1 罐（15盎司）黑豆，沥干并沖洗干净
四分之一杯综合玉米 (绿巨人那种，或 3 色豆)，沥干并沖洗干净
1 汤匙鹰嘴豆
¼ 杯新鲜切碎的香菜(如果不喜欢香菜可以用荷兰芹替代)
½ 盎司 (约半包) 捲饼调味料 (fajita seasoning)
1.5 汤匙橄榄油
1 茶匙盐
1 茶匙黑胡椒
2 个鸡蛋
1 杯面包粉
2 片起司，切成四份
1 个红椒，切片
1 个青椒，切片
半个红洋葱，切成薄片
8 块汉堡面包
半杯鳄梨酱

做法：

在搅拌机中将豆类，玉米，鹰嘴豆，香菜，捲饼调味，1 汤匙橄榄油，盐和胡椒加入，搅拌 15 -20 分钟直到煳状，没有完全成煳也没关系。

在小碗中打入 2 颗蛋，轻轻打散，再加入刚刚的馅料混合，再适量加入面包粉后，分做成 8 个小馅饼，放上涂了油的烤盘中，烤 20 分钟。

烤小馅饼的同时来制作蔬菜部分，在煎锅中加入剩下的半汤匙橄榄油，青椒、红椒和洋葱片，煎炒至稍微有点焦，加入盐和胡椒预留在旁边。

烤好小馅饼就可以组装汉堡了，将起司放在上半的汉堡面包上，放进烤箱加热 (使用余温即可)，就成了美味的鹰嘴豆泥起司汉堡。

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