地中海饮食法 照这个菜谱吃保你光吃不胖

【时尚芭莎网讯】

Get地中海饮食法7大原则

法则1: 吃天然的、未经加工的食物：水果、蔬菜、全谷类食物以及坚果。

大量食用蔬菜及海鲜是地中海饮食中的重要特色。西红柿、青椒、洋葱、茄子、大蒜等蔬菜都是地中海地区的人们常吃的，这些蔬菜具有抗癌与抗氧化功能，还能提高人体免疫力。

法则2: 膳食脂肪的摄入就靠橄榄油。

橄榄油近90%是油酸、亚油酸等不饱含脂肪酸。橄榄油从某种意义上说其实是一种纯天然果汁，能预防动脉硬化，还具有促进消化和美容抗癌的功效。

法则3: 减少每个月吃红肉的频率（猪肉、牛肉、羊肉等红色的肉）；多吃禽肉、雞蛋、奶類製品如芝士和乳酪。

很多营养专家都认为其他肉比红肉要健康，因为红肉中含有很高的饱和脂肪。其中猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。

法则4：每周吃适量的鱼，一星期两次。

地中海地区的人们特别讲究应季吃鲜。他们非常注重海鲜的烹调方式，尽量保持每样食物的原汁原味，做菜时通常采用凉拌、炖煮等方式，非常符合低温烹调的健康烹调方式。

法则5: 喝适量的红酒，每天一杯。

地中海地区的居民还常饮用干红葡萄酒，其中含有人们所熟悉的阿司匹林(阿司匹林具有很有效的杭血栓作用)的基础成分—水杨酸。红葡萄酒中水杨酸的含量比白葡萄酒几乎高1倍，长期适量饮用干红葡萄酒等于服用了小剂量阿司匹林。

来试试简单易做的地中海菜谱

No.1 佛罗伦汀蛋

烹饪时间：20分钟。

用具：大锅、耐热碗、打蛋器、小锅、榨汁器、锅勺、刀

所含营养：卡路里 1055；蛋白质：29g；脂肪：85g；碳水化合物：36g

酱汁：

1.准备水浴：大锅里加适量水煮沸，将耐热碗置于大锅上，碗中加入蛋黄和白葡萄酒，搅拌至野地逐渐粘稠并变得柔滑。

2.在小锅中融化黄油，将溶化后的黄油缓缓拌入蛋黄中，直至酱汁浓稠，并且体积增至两倍。

3.停止加热，在碗中加入塔巴斯科辣酱、盐、胡椒粉和柠檬汁调味，将酱汁搅拌至柔滑。

蛋：

大锅中重新加水煮沸。加入醋、月桂叶和杜松子，煮沸后慢炖收水。放入鸡蛋煮3-5分钟，小心盛出后沥水备用。

面包：

面包对半切开，分层放入菠菜、三文鱼和鸡蛋。即可享用！

No.2 地中海意式面条配怕德隆小甜椒

烹饪时间：20分钟

用具：大锅、滤网、刀、砧板，2个大平底锅，锅勺

所含营养：卡路里 780；蛋白质 33g；脂肪 9g；碳水化合物 135g

煮意面：

按照包装说明在加盐的沸水中煮意面，煮至口感有嚼劲，沥水备用。

香料：

1.与此同时，辣椒去籽剁碎。将西葫芦、胡萝卜、洋葱、大蒜和番茄干切细粒。

2.剁碎迷迭香与百里香。

烹饪：

1.用少量植物油煸炒蔬菜，并用糖、盐、胡椒粉调味。

2.加入番茄蓉、剁碎后的香料和辣椒，煮5-10分钟至酱汁浓稠。

3.另取锅，用少量植物油煸炒怕德隆小甜椒，并多加些盐调味。将意面盛入深盘，搭配酱汁与怕德隆小甜椒即可享用。

所以说，大家还是不能为了减肥减重就苛刻自己。节食或者不吃这种极端的减肥法，痛苦又伤身，我们不推荐哈。咋过节该吃还是要吃，而且得吃好的！只要记住地中海饮食法的几条准则，慢慢调整自己的饮食习惯，练就模特般“吃不胖”的健康身体~

编辑/月月

图片来自网络

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