吃着暖阳般的南瓜派迎接春天

【时尚芭莎网讯】

混合后要注意派壳有没有放平，表面有没有气泡，如果有气泡，需要在烤之前拿牙签一一戳破。

制作南瓜派的材料

派皮

黄油......218克面粉......308克

水......77克

糖......22克

盐......3.5克

蛋清液.....适量

南瓜馅

南瓜.....350克

鸡蛋.....3个

红糖.....80克

肉桂.....2.5毫升

豆蔻.....0.2毫升

淡奶油.....80克

制作南瓜派——制作派皮

①面粉、糖、盐混合均匀

②黄油切成小丁，混合进面粉，加入水揉成面团

③把派皮面团放入冰箱冷藏一个小时

制作南瓜派——烤派皮

①把面团擀成半厘米厚，置于派盘下，用刀绕派盘划圆

② 将派盘连同派皮一起翻过来，使派皮贴在派盘上

③ 将派皮边缘比派盘长的部分折起来，捏成波浪形花边

④ 用叉子在饼皮上戳出小洞

⑤ 上下火200度烤一个小时左右

⑥ 取出派皮，在底面刷一层蛋白，再放入烤箱烤熟蛋白

制作南瓜派——南瓜馅

① 南瓜去籽、去皮切片、200度烤半小时

② 烤熟的南瓜混合红糖、鸡蛋、淡奶油、豆蔻打成泥

③ 将南瓜泥灌满熟派壳，上下火150度隔水烤45分钟