瘦子们喜欢的11条饮食法则 _时尚芭莎

【时尚芭莎网讯】刘晶

减掉腰间的赘肉是否像重新整理冰箱，或者在餐馆换个位子那么简单？当然没问题，来自美国康奈尔大学食物和品牌实验室的总监，饮食行为专家布莱恩·万森克在他的著作《蓄意的苗条：无心插柳的日常饮食计划》中向你揭秘，如何不费力地吃出好身材。你完全不用每天盯着计算热量的APP，只要掌握以下这些瘦子们喜欢的饮食法则，你也一样能轻松吃瘦。

沙拉

如果你曾经问自己，为什么昨晚在电影院吃了比平时多一倍的爆米花，或者为什么明明吃饱了还要多吃下一块cheese 蛋糕，深深的自责油然而生。“我太没有毅力了”、“我今天晚上保证不吃饭了”、“我明天开始一周都不吃肉了” ……你是不是经常这样暗下决心，却发现自己总是破戒。好吧，饮食行为专家布莱恩 · 万森克博士告诉你问题出在哪里，如何才能让你真正养成健康饮食习惯，让瘦身变得更加容易。

25 年来，万森克一直都在研究人的饮食。他发现每人每天会做出200 多个饮食选择，吃清蒸鱼还是水煮鱼，浅尝辄止还是胡吃海塞。你以为自己做出的决定经过了深思熟虑，事实恰恰相反。

吃什么、吃多少并不是你自己的意愿在做主，起到决定作用的往往是盘子的颜色、大小、杯子的形状，甚至是食物的摆放方式。

一旦这些外部因素发生改变，你可能会因此多摄入100 卡路里的热量。

为此万森克特别对比研究了瘦人和胖人的饮食习惯，他发现不管是在家里还是外出就餐，你完全不用对热量精打细算，也不用刻意提醒自己吃健康的食物，只要在一些小的地方做出小小的调整，就能让你在不经意之间吃得更少，更健康。

家庭吃瘦法则

少量摄入

1.少买家庭优惠装食物，大包装= 大胃口

海量的食物一旦到家，就会变为橱柜和肠胃的负担。在一项研究中发现，那些将薯片、饮料、曲奇饼干，甚至方便面填满橱柜的人，会在一周之内将所有种类的食物消耗一半的量，速度是一般情况下的两倍。如果你想要享受家庭装食物的优惠，一个解决办法就是把那些超大包装的食物，以每餐一份的形式进行再包装，这样能限制每次的摄入量。

另一个办法就是把它们放得离你远一点或者高一点。

冰箱

2.让好食物一目了然

把那些健康的食物储藏在一目了然的地方。有研究显示，当人们把水果和蔬菜放在冰箱冷藏室和视线平行的位置，把那些不太健康的食物放在下层的储藏格里，这样可以让蔬菜水果的摄入量增加3 倍。

坚果燕麦

3.把“催肥”的食物藏起来

将薯片放在柜子上的人，比那些把薯片放在柜子里的人，平均体重会重3公斤。如果你有一个开放性的或者玻璃门的柜子，不要用它来存放食物，这样会让你不自觉地摄入更多的食物。储存食物的时候注意，把水果、坚果、燕麦……这些健康食物放在离你最近的位置，饼干、薯片、饮料要藏得深一点，将它们放在健康食物的后面，这点很重要，因为打开柜子第一眼看到的食物，和第五眼看到的食物相比，被选中的可能性要高3 倍。

盘子

4.放弃大盘子，根据食物颜色选盘子

同样一份面条，放在8 寸的盘子里看上去很多，你会觉得自己吃得很饱。但如果放在10 寸的盘子里就会显得少得可怜，很快吃完后依然觉得没有饱腹感。另外，盘子的颜色也很重要，如果盘子的色调和食物相同，那么你会多吃掉18%的食物。因为如果有颜色的对比，也会让食物看起来更多。像意面和米饭这样的白色碳水化合物，建议使用深色的餐具，这样能让你吃得更少。而像牛肉、羊肉这样的深色肉类，则建议使用白色餐具。

5.把曲奇饼干放在不透明的包装盒中

研究人员进行过一次“生日聚会剩余食物实验”，一半的剩余食物被透明的塑料保鲜膜包裹，或者装在透明的塑料器皿里。另一半食物使用铝箔纸包裹，或者装在不透明的器皿里。2 天内，所有保鲜膜包装的食物都被吃掉了，多数不透明包装的食物还在。这种方法对于曲奇和番茄同样适用，所以那些健康的食物，包装越透明越好。