要吃饱不要负担 : 健康又简单，适合都市上班族的5款工作日晚餐

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前阵子吃了一段时间的增肌减脂健康餐，发觉每餐都有吃饱，但身体却很轻松，完全没有过往那种吃完饭整个人变累赘的状态。其实忙碌的都市人每天至少有1餐需要外食，油腻高盐而且营养不均衡，再加上晚餐往往都比较丰富，日积月累，肠胃负担自然会变重，而且脂肪赘肉也容易悄悄缠上身。新的一年想要做些改变？那么不妨来看看我们今天为大家推荐的菜单吧。

1. 鸡肉酪梨生菜包

制作鸡肉酪梨生菜包，你需要用到:

1磅（大约450g）鸡胸肉，不喜欢的话也可以用鸡腿肉代替，但最后要去皮

奶油生菜（个头大的话1个就够，小的话不妨多准备两个）

两个酪梨（牛油果，成熟的）

半杯salsa墨西哥辣酱（没有salsa的话，你也可以用其他西式酱料代替，但不推荐用蛋黄酱这类，太肥腻）

半茶匙海盐

半茶匙黑椒

半茶匙大蒜粉

1tbsp匙椰子油（也可以用其他油代替，例如橄榄油）

制作步骤：

1. 将奶油生菜叶片分开，洗净沥干水。（建议选择个头大的奶油生菜，会比较好包，例如波士顿生菜）

2. 将鸡肉用厨房纸印干水，用大蒜粉、盐和黑椒腌制半小时（这个步骤可以提前一晚做好，会更加入味）。

3. 将椰子油放入锅中中高火加热，然后放入鸡肉，接着转中小火，盖上盖子煎几分钟，待鸡肉过半已呈现出白色，翻面继续煎至全熟。中途记得要检查一下有没有煎糊掉。

4. 取出鸡肉，切丁。酪梨去核去皮，放在一个干净的大碗里，然后用叉子将果肉压烂到Creamy的质感。

5. 将酪梨果泥涂抹在菜叶上，然后放上鸡肉，最后淋一点salsa即可。这个菜谱用波士顿生菜的话可以做出8个生菜包，大概是两人份，主食可以搭配粗粮饭。

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