帅主厨手把手教你高颜值冬日美味，学完你就是“星范儿”俏厨娘！

【时尚芭莎网讯】

认真做甜品的他帅成一到风景线！

T Dessert的Pol 大厨教你学

蔓越莓慕斯冷凝芝士

帅气的西班牙主厨Pol Anter Camdpepadros曾经是法国高端星级酒店甜品主厨，曾任职于法国、西班牙等知名甜品店及星级酒店饼房，十分擅长经典法式甜品制作。

他所在的T Dessert乐得·全球同步体验式艺术烘焙培训，引进了国际最新烘培课程模式：专业理论+大量实操+实战地深度体验实践。跟着帅成一到风景线的Pol主厨学习，享受艺术性的dessert成果，简直是视觉和味觉的双重享受呀！

今天Pol想教我们的是这里的招牌：蔓越莓慕斯冷凝芝士。红色的蔓越莓镜面和内馅儿，圣诞party也可以用它招待朋友咯！

所用食材：

－慕斯芝士糊

• 马斯卡彭尼奶酪62g

• 奶油奶酪、淡奶油各40g

• 蛋白18g

• 细砂糖25g

• 吉利丁片1.5g

－芝士饼干底

• 通用面粉50g

• 泡打粉3g

• 黄油30g

• 蛋黄15g

• 细砂糖25g

－水果镜面

• 红色浆果35g

• 柠檬汁3g

• 细砂糖10g

• 水10g

• 吉利丁片1g

Step 1:（制作慕斯芝士糊）先把吉利丁片在冷水中软化5分钟，加热奶油并把泡好的吉利丁片加入搅拌。和奶油奶酪混合搅打2-3分钟，直到细滑，然后加入马斯卡彭尼奶酪，搅拌均匀

Step 2:把糖和蛋白打发后，和其他混合物搅拌在一起，倒进模具里冷藏至少4小时

Step 3:（制作饼干底）把所有的原料都搅拌均匀，然后把面团铺在烘焙纸上擀压成1mm的薄片，用模具切好。放进烤箱用175摄氏度烘烤10分钟，取出备用

Step 4:（制作水果镜面）把柠檬汁、水、糖一起加热，当混合物开始沸腾的时候加入莓果，煮大约5分钟，加入泡过的吉利丁片，完全搅匀。

Step 5:等制作镜面的混合物降到室温后，倒在成型的芝士蛋糕上，加以装饰，就完成咯！如果想让镜面更好的保持，可以放进冷藏里哦！

Tips:这道甜品是T Dessert家的明星产品哦，从配方到流程的秘密这次只为芭姐和关注芭姐的你们公开哦！还不赶快学起来～

T Dessert乐得·全球同步体验式艺术烘焙培训十分注重把西点装饰得更具艺术性与创意美感，还聘请国内外艺术设计行业的领军人物授课，这里教授的甜品当然高颜值啦！

T-Dessert

地址：朝阳区 酒仙桥路4号798艺术区七星西街(8号停车场对面)

课程价位：精品法式西点课 15天 16900元/人，21天 19700元/人；专业法式面包课 4天 4500元/人

咨询报名电话：57626136、18518253385

寒冬的周末，不要光窝在家里哦，快来跟着帅主厨们学几招，摇身一变俏厨娘吧！

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