上海米其林餐厅榜单出炉啦~而这家的主厨味觉竟然“失灵”了？

【时尚芭莎网讯】

这哪里是来吃饭的

明明是看了一场“魔术秀”

Achatz很擅长将食物的重构，希望把菜品制作成“善变”的艺术，带给食客意想不到的惊喜~

餐厅招牌便是身为主厨的他所创作的分子美食啦，还被称为“可以展示于现代美术馆里的菜”

你很难说出到底哪一道菜是经典，因为这家米其林三星餐厅每隔一段时间就会更换菜单，推出全新菜式~“无法预知”便成为了Alinea的魅力所在！

Achatz认为菜肴不仅要讲究舌尖上的味道，还要烹饪食客们的好奇心！所以他打破了餐桌上的常规，在厨房中玩起了“魔术”~

在化疗期间，他和徒弟Mike做出了这个能漂浮的糖气球，仿佛回到了童年~

“气球”里面是氢气，吸进去会短时间变声！

这个会飘的料理是青苹果味道哒，吃的时候小心沾一脸哟~

这款慕斯里面可是有青芥末哒~还混合了海胆汁与白巧克力，日式风格的甜点Alinea也能吃到！

芝麻做成的果仁糖，如同金子一般！简直是不忍下嘴啊！

米其林三星餐厅就是能将佳肴变得更加养眼~“魔术师”Achatz下足了工夫啊！

别以为这家米其林餐厅只是一家饭馆，每次晚餐即将结束时大厨们都会准备一场精彩哒“魔术秀”！

在每张桌子旁上演惊艳的甜点制作~这么近的距离，感官体验不要再好啦！芭姐给满分~

即使每天面对不一样的食客，Alinea的每一道菜，对他们来说都是全新的，主厨Achatz依旧希望不断创新菜品~

制作分子料理，对他来说就是在研究一个魔术，让前来Alinea的客人感觉到“发现”了新事物一样~Achatz的创新料理仍在继续！

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